Recetas golosas y sabrosas

Ingredientes: 3 rabanadas de pan de molde 2 cdas de mahonesa 3 ó 4 lonchas finas de fiambre de pavo o pollo o pechuga de pollo asada 2 lonchas finas de beicon ahumado 3 hojas de lechuga 1 tomate pequeño 1 huevo duro 1 pizca de pimentón dulce 2 aceitunas rellenas 2 cebollitas en vinagre sal Preparación: Lavamos y secamos las hojas de lechuga, luego lavamos el tomate y lo cortamos en rodajas, como tambien el huevo.  Sazonamos las lonchas de fiambre de pavo o pollo asado y espolvoreamos con una pizca de pimentón dulce.  Eliminamos la corteza de las lonchas de beicon y doramos a fuego lento en una sárten sin aceite ni grasa. Luego retiramos la corteza a las rabanadas de pan y las tostamos ligeramente por ambos lados en el horno precalentado a 180ºC.  Untamos con mahonesa un solo lado de 2 rabanadas de pan y ambos lados de la tercera rebanada. Poner en la primera, sobre el lado untado con mahonesa, la mitad del fiambre.  Poner encima la mitad del tomate y de

Ingredientes: 150 g de arroz 1 latita de guisante 100 g de judías verdes congeladas, troceadas 4 tomates maduros 4 huevos duros 2 latitas de atún en aceite unas hojas de lechuga 2 pimientos verdes 2 pepinillos en vinagre 6 cdas. de aceite de olivia 2 cdas. de vinagre sal pimienta Preparación: Cocer el arroz en agua hirviendo con sal durante unos 18 min., aproximadamente, tiene que quedar un poco duro.  Escurrirlo refrescarlo con agua fría, escurrirlo de nuevo y reservar. Dejar reposar el arroz, y mientras tanto hervir las judías verdes y los guisantes, en agua hirviendo con sal, durante 10 min.  Escurrirlos, refrescarlos con agua fría y reservar. Limpiamos los pimientos verdes, los tomates y la lechuga, y pelamos los huevos duros, y los cortamos en trocitos pequeños, igual que los pepinillos.  Escurrir el atún de su aceite y desmenuzarlos con los dedos. Ponemos todos los ingredientes en un bol y añadimos el arroz y las verduras bien escurridas. Salpimenta

Ingredientes: 4 huevos 300 g de harina 300 g de mantequilla 300 g de azúcar Ralladura de limón 1 pizca de sal Levadura en polvo Preparación: Batimos la mantequilla con la azúcar, separamos las claras de las yemas y batimos las claras a punto de nieve.  Añadimos la mantequilla, con la azúcar, y cuando estén unidas, incorporamos las yemas y la ralladura de limón.  Por último, la harina junto con la levadura y mezclamos sin batir. Verter la masa en un molde untado con la mantequilla y meterlo en el horno precalentado a 160ºC durante 1 hora aproximadamente. El Bizcochón estará listo cuando pinchamos con un cuchillo y éste sale limpio. Espero que les guste...

Ingredientes : 12 huevos 1 palo de canela 1/2 kg de azúcar 1/2 L de agua Preparación: En un cazo cocinar 250 g de azúcar, la canela y un poco de agua, removiendo con una cuchara de madera para hacer un caramelo.  Untar con él un molde para horno. Separar las claras de las yermas y batir estas últimas en un bol. En una cacerola hacer un almíbar con el resto del azúcar y 1/2 l de agua. Añadirle las yermas batidas sin dejar de remover. Verter en el molde que hemos untado con el caramelo.  Lo metemos en el horno al baño María a 170ºC hasta que cuaje.  Lo desmoldamos y cortamos en porciones, cuando este frio.

Esta ensalada me encanta, ya que la comía mucho en Alemania , se puede acompañar con carne o pollo, pescado, salchichas ect. espero que les guste. Ingredientes: 1 bote pepinillos en conserva en vinagre 1 cda mayonesa 1 cda mostaza 10 papas para ensalada 1 cdita sal 1 pizca pimienta negra Preparación: Pelar y cortar las papas en cubitos.  Cocinarlas con sal hasta que estén suaves pero firmes.  Abrir el bote de pepinillos, cortarlo en cuadritos y colocarlos en un recipiente.  Mezclar la mayonesa con la mostaza y un poco del jugo de los pepinillos, hasta conseguir una masa homogénea.  Cuando las papas estén listas, colocarlas junto con los pepinillos en una fuente. Echar la salsa, agregar pimienta negra y revolver.

Ingredientes: Para la masa: 250 grs. de harina 100 grs. de mantequilla fría 150 grs. de azúcar ½ paquetito de polvos de hornear 1 huevo 1 cucharadita de té de azúcar con vainilla Mantequilla para enmantequillar el molde Para el relleno: 500 grs. de requesón (o ricota) 100 grs. de azúcar El jugo y la ralladura de medio limón 50 grs. de harina 1 huevo 1 pizca de sal 1 cucharadita de té de azúcar con vainilla Un poco de leche Para la cubierta: ½ litro de leche 1 paquetito de azúcar con vainilla 230 grs. de azúcar 200 grs. de mantequilla 3 yemas de huevo 3 claras de huevo 1 cucharadita de azúcar con vainilla Preparación: En primer lugar se prepara el flan de vainilla, porque hay que dejar que se enfríe antes de seguir elaborándolo.  Se pone a hervir el medio litro de leche, apartando eso sí previamente unas tres cucharadas en las que se disuelve el flan en polvo, nos aseguraremos de que no se formen bolitas.  Cu

Ingredientes: 300 g de mantequilla 200 g de azúcar 175 g o 3 huevos 120 g de harina 1cda. de extracto de vainilla o 1 cda. de azúcar de vainilla. 120 g de mermelada. Se puede elegir entre fresa, frambuesa, mora o limón. Alternativamente, se puede colocar 25 g de chocolate como relleno. 230 g de mazapán para decorarla. Preparación: Batir la mantequilla con el azúcar y los huevos hasta obtener una c rema.  Agregarle la harina y batir lentamente formando una mezcla homogénea.  Volcar la mezcla en un molde de 26 cm previamente enharinado y enmantequillado.  Hornear en horno moderado (gas) o a 175ºC (electricidad) durante aprox. 30 minutos.  Pinchar la tarta en el medio para comprobar si está lista. Cuando esté lista, sacarla del horno, dejarla enfriar y luego desmoldarla. Cortarla en dos capas y rellenar con la mermelada de su elección, o con el chocolate. Estirar el mazapán y cubrir con una parte los bordes de la tarta. Con el resto cubrir la super

Ingredientes: 500 g de carne picada vacuna o mezcla con picada de cerdo 3 anchoas picadas finamente 1 cda. de manteca 2 cdas. de harina 2 panecillos duros 1 huevo Sal, pimienta 1 cebolla pequeña picada 1/8 l de leche 1 l de caldo de carne 3 cdas. de alcaparras 2 cdas. de jugo de limón 1 pizca de azúcar 2 yemas de huevo 125 g de crema 1 cda. de perejil picado Preparación: Cortar los panecillos en rodajas y remojarlos en la leche, entibiada previamente, hasta que se hinchen.  Luego, mezclarlos a mano con la carne picada, la cebolla, las anchoas y el huevo. Agregar sal y pimienta. Formar pequeñas albóndigas con esta masa. Hervir el caldo de carne, luego colocar las albóndigas en el caldo y cocinarlas durante 15 minutos.  Sacarlas del caldo con una espumadera. Derretir la manteca y mezclarla con un batidor de mano con la harina, agregarle 3/4 l de caldo mientras se sigue batiendo. Por último, sumarle las alcaparras. Dejar cocinar otros 10 minutos. Colocar la

Ingredientes: Para la masa: 175 grs. de mantequilla 200 grs. de azúcar 4 huevos 3 gotas de ron 350 grs. de harina 1 sobrecito de polvos de hornear Para las bolitas: 250 grs. de harina 100 grs. de almendras molidas 200 grs. de azúcar 200 grs. de mantequilla Preparación: En primer lugar se preparan las bolitas de mantequillas. Para ello se pone el azúcar, la harina, las almendras molidas y la mantequilla, cortada en trocitos, en un recipiente y se revuelve todo con la batidora manual, hasta que se formen bolitas. Se coloca la mezcla en el congelador. Luego se prepara la masa. Se bate el azúcar con la mantequilla hasta que se forme una mezcla cremosa. Se añaden entonces los huevos, uno a uno.  Luego se agrega el ron. Se mezcla la harina con los polvos de hornear y se espolvorea sobre la mezcla, pasándola por un tamiz o colador. Se revuelve bien, hasta que la masa quede homogénea. Poner la masa sobre un molde rectangular y, sobre ella, l

Ingredientes: 700 g papas 1 huevo sal 4 cdas migas de pan Para las albóndigas de papas, la mitad de las papas debe estar cocinada y la otra cruda. Preparación: Pelar, echar sal y poner a cocinar la mitad de las papas. Pelar y rallar fino el resto.  Colocar la masa sobre un lienzo y exprimir lo más que se pueda el líquido, conservándolo en un recipiente. Poco después, el almidón se asentará.  Eliminar con cuidado el líquido, y mezclar el almidón con las papas ralladas. Agregar el huevo, la sal y las migas de pan. Colar las papas cocinadas, dejarlas enfriar y pasarlas por la prensa. Mezclar ambas masas.  Con las manos ligeramente enharinadas formar 6 albóndigas. Llenar una olla de agua, agregarle sal y dejar hervir.  Eche las albóndigas, y déjelas cocer a fuego lento hasta que floten (más o menos 20 minutos). Las albóndigas de papas se acompañan con carne.

Ingredientes: 300 gramos de zanahorias 5 huevos 250 gramos de azúcar 1 naranja biológica 250 gramos de avellanas molidas 80 gramos de harina 20 gramos de polvo de hornear 20 gramos de azúcar de vainilla 200 gramos de azúcar impalpable 2 cucharadas de licor de naranja 12 zanahorias de mazapán para decorar Un poco de mantequilla para untar el molde Preparación: Se pelan las zanahorias y se rallan, luego se separan los huevos en yemas y claras. La yema se mezcla con el azúcar y se bate hasta que haga espuma. Se ralla la piel de la naranja y se exprime. Del zumo, se toman sólo dos cucharadas, reservando el resto para más tarde, y se añade, junto con las avellanas y las zanahorias a la mezcla de la yema y azúcar. Ahora se mezclan la harina y el polvo de hornear y se añaden a la masa. Se baten las claras con el azúcar de vainilla y se combinan con el resto. Se vierte la masa en un molde redondo y se mete en el horno durante 45 minutos: en horno eléctrico, a 160 grados

Ingredientes para 4 personas: 1,5 kg. de pierna de cordero 2 cebollas 2 dientes de ajo Sal y pimienta Zumo de limón Tomillo, romero y laurel 500 ml. de caldo 50 ml. vino tinto Aceite para freír Preparación: Lavar la pierna y quitarle la grasa en la medida de lo posible. Luego sazonarla con sal y pimienta y untarla con el zumo de limón. Freírla en aceite por toda su superficie y añadir las cebollas y los ajos y dejar que tomen color.  Verter casi todo el caldo y agregar las especias y meter en el horno durante dos horas, en horno eléctrico a 160º, en horno a gas a fuego mediano.  Durante este tiempo, rociar de tanto en tanto con vino y caldo y voltear la carne una vez. Cuando la pierna esté en su punto, filtrar la salsa, quitar la grasa y añadirla a la pierna de nuevo. Cortar la carne y servirla en su salsa.  Se puede acompañar con papas, arroz o fideos.

Ingredientes: 1 pollo troceado 1 ramita de romero 2 dientes de ajo 1 vaso de zumo de limón 1 vaso de vino blanco seco 1 cdita. de azúcar moreno 4 cdas. de aceite de oliva sal pimienta Preparación: Chamuscar los trozos de pollo para eliminar las posibles plumas, secarlos y disponerlos en un recimiente amplio.  Salpimentarlos, cubrirlos con zumo de limón y agregar el azúcar, 4 cucharadas de aceite, la ramita de romero y los ajos picados. Cubrir con papel film transparente y dejar marinar en el congelador durante 6 horas como minimo, dándoles vuelta un par de veces.  Escurrir los trozos de pollo, reservando la marinada, y dorarlos en una sartén antiadherente por amobos lados sin añadir nada de aceite. Regar con la marinada mezclada con el vino y cocer durante 40 min. a fuego lento y con la sartén tapada.  Servir el pollo con poquito del fondo de cocción.

Ingredientes: 130 g. de mantequilla 110 g. de azúcar glas 6 huevos, separadas las yemas de las claras 130 g. de chocolate negro para postres o Cobertura de chocolate 100 ml de nata líquida 130 g. de harinas 1 cucharadita de levadura 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional) 3/4 de frasco de mermelada de abricoque (de unos 400 g.). Para el glaseado: 130 g. de chocolate negro o cobertura, 100 ml de nata líquida. Preparación:   Batir la mantequilla con el azúcar glas hasta que esté cremosa. Añadir las yemas y la vainilla y seguir batiendo. Incorporar el chocolate derretido al baño María (o en el microondas) con la nata y mezclar a fondo. Seguidamente agregar las claras montadas a punto de nieve junto con el azúcar (110 gr.)y por último incorporar la harina mezclada con la levadura y tamizada. Precalentar el horno a 180º C. Untar con mantequilla un molde rectangular o Redondo y espolvorearlo con harina (también se puede forrar con papel antigrasa). Poner la mezcla y meter a

Ingredientes: 1/2 kg de congrio 1/2 kg de salmón 75 g de arroz integral 5 g de alga dulse 1/2 calabacín 1 zanahoria 2 pencas de apio 1 1/2 l de caldo de pescado aceite virgen sal pimienta unas hebras de azafrán perejil picado Preparación: Corta en daditos el calabacín, la zanahoria, el apio y ponlos a pochar. Sazona y deja que se cocine sin que tome color. Arega el arroz ( en remojo), rehoga y vierte el caldo de pescado. Deja que se cocine 15 min. Pasado este tiempo, añade el alga dulse (remojada durante 2-3 min) picada. Deja que hierva a fuego suave otros 10 min. Limpia el congrio y el salmón de pieles y espinas y corta en dados pequeños. Salpimienta. Incorpora el pescado a la sopa hirviendo y unas las hebras de azafrán. Cuando rompa a hervir, apaga el fuego y deja que repose. Añade perejil picado a la sopa y a comer!!!

Ingredientes: 1 cucharada sopera de aceite de oliva 1 plato con harina 2 huevos 1 limón 1 cucharada de manteca de cerdo 50 gr de mantequilla 1 plato con pan rallado perejil pimienta blanca sal 4 escalopes de ternera ( de unos 150 gr cada uno) Preparación: Mezcle en un plato los huevos y bátalos con sal, pimienta y aceite. Funda la mantequilla y la manteca en una sartén a fuego suave. Enharine los escalopes, sacuda el sobrante y páselos luego por la mezcla de huevo antes de pasarlos por el pan rallado.  Cuando la grasa esté caliente, fríalos un par de minutos luego deles las vuelta para que queden dorados por ambos lados. Colóquelos sobre un papel absorbente y manténgalos al calor. Corte unas rodajas finas de limón y colóquelas sobre los filetes (puede espolvorear con perejil picado). Una buena opción es acompañar los filetes con ensalada verdes o unas papas cocidas o fritas.

Ingredientes: 1 lata de leche evaporada 1 lata de crema de coco 1 lata de leche condensada 3 huevos 1 cucharadita de esencia de vainilla 1 taza de azúcar (para el caramelo) 1/2 taza de agua (para el caramelo) Preparación: Cocinar en una olla el azúcar y el agua y calentar a fuego medio hasta que se haga caramelo líquido (color dorado).  Verterlo rápidamente en el fondo de un molde.Licuar el resto de ingredientes y ponerlos en el molde donde se puso el caramelo. Cubrir el molde con plástico de cocina y cocinar a baño María por 45 min. a fuego lento. Comprobar si se ha cocinado lo suficiente o no moviéndolo suavemente (la consistencia debe parecerse a la de la gelatina).  Si está bien cocinado retirar del fuego y dejar enfriar en el mismo molde. Si aún está un poco crudo, dejar cocinar unos pocos minutos más y luego enfriar. Desmoldar el flan cuando esté bien frío y servir.

Ingredientes: Para 4 personas: 2 filetes de ternera 1 cebolleta 1 zanahoria 1 pimiento verde 6 setas 8 rabanitos 1 cda de mostaza 2 yemas cocidas 2 cdas de nata 1 de soja estragón aceite virgen sal pimienta negra Creps: 2 huevos 83 gr. de harina 166 ml de leche aceite virgen 1 nuez de mantequilla sal perejil picado Preparacion: Tritura los huevos, harina, leche, sal, perejil y aceite con la batidora. Deja reposar. En una sartén con mantequilla vierte 2 cucharadas, extiéndelo bien por toda la sartén y cocínala por los 2 lados. Deshecha la primera. Corta en juliana cebolleta, pimiento, zanahoria y setas. Ponlos a pochar con aceite. Sazona y saltea el conjunto. Asimismo, corta la carne en tiras, salpimienta y saltea en una sartén con un poco de aceite. Mezcla la carne con la verdura. Rellena los creps y enróllalas ( dejando que vea parte del relleno).  Hornea a 200ºC durante 3-4 min. Aplasta las yemas.  Mezcla con mostaza, un chorrito de nata líquida y d

Ingredientes: 500 g de harina 175 ml de leche 1 cubito de levadura seca (unos 40 g) 100 g de azúcar 80 g de margarina ó mantequilla 1 paquete de azúcar de vainilla o 1 cdita. de vainilla líquida Ralladura de un limón 1 huevo mediano Clara de un huevo Para cubrir: 1 yema de huevo 1 cucharada de leche 100 g de almendras en láminas Azúcar glass ó azúcar candi 1 fuente rectangular para horno Papel de hornear Preparación: Entibiar la leche y mezclarla con la levadura y con una cucharadita de azúcar. En un recipiente, colocar algo de harina y, haciendo un hueco en el medio, verter la levadura mezclada con la leche.  Mezclar con un tenedor y dejar descansar esta masa madre 15 minutos a temperatura ambiente. Mezclar la margarina con el resto de la leche tibia en otro recipiente. Agregar el resto de la harina y de los otros ingredientes a la masa base y amasar con las manos o con una batidora. Si se lo desea, se pueden agregar pasas de uva a

Ingredientes : Garbanzos ½ Carne de Cerdo ½ Carne de res 2 Cebollas 2 Tomates 1 Pimiento rojo 5 Dientes de ajos Agua Aceite Sal Laurel Cominos Tomillo Vino Blanco Preparación : En un caldero ponemos a guisar durante media hora, la carne de cerdo y de res, con agua y un poco de sal.  Luego se añade los garbanzos que hemos dejado en remojos el día anterior, lo dejamos cocinar hasta que los garbanzos estén en su punto. Lavamos y picamos los tomates y el pimiento, pelamos y picamos los ajos y las cebollas.  Los ponemos a freír ligeramente en un sartén con aceite de oliva preferiblemente, agregamos comino y tomillo. Desmenuzamos la carne.  En un caldero amplio, añadimos los garbanzos y la carne con el vino blanco, añadimos la fritura y también introducimos el laurel y sazonamos.  Se remueve todo y lo dejamos hervir 15 – 20 minutos a fuego lento. Ya tenemos un plato rico para cuatro personas.  Si se quiere añadir más ingredientes, aceitunas,

Ingredientes: Masa básica con variantes • 300 g de harina tamizada • 200 g de mantequilla •20 g de levadura • 100 g de azúcar • 3 huevos • 1 cucharadita de sal • 1 cucharadita de agua de azahar • esencia de vainilla o ralladura de cáscara de limón • cantidad necesaria de agua tibia Baño de azúcar • Azúcar impalpable tamizada y diluida con muy poca agua. Almíbar • Cocción de 1 taza de azúcar con 1 de agua hasta que tome punto de hilo fuerte. Preparación: Para rellenar o cubrir los bollos (facturas) Crema pastelera dulce de membrillo dulce de leche repostero pasas de uva coco seco nueces entre otros Mezclar 100 g de harina con la mantequilla y formar un pancito de regular consistencia.  Llevar a la nevera durante 4 horas. Distribuir la harina restante sobre la mesada en forma de corona.  Disolver la levadura con un poco de agua tibia hasta lograr una pasta firme.  Verter en el centro de la corona junto con la sal, el azúcar, los huevos y el agua de

Ingredientes: 2 aguacates grandes 2 papas medianas 1 vaso de caldo ( puede ser de pastilla) 1 cebolla roja 1 diente de ajo pequeño 1 chile rojo pequeño fresco o guindilla 2 cdas de aceite zumo de limón o lima 2 cdas de cebollino fresco picado sal pimienta Preparación: Pelar, las papas y cortarlas en dados, cocerlas 15 min. en el caldo y escurrirlas.  Freír la cebolla picada hasta que se agache, añadir el ajo picado, el chile en rodajas ( cantidad al gusto) y saltearlos unos minutos. Cortar a la mitad los aguacates, clavar el cuchillo en el hueso y tirar para sacarlo, sacar la pulpa sin romper la cáscara y cortarla en dados.  Rociarlos con zumo de limón, salpimentar y mezclar con las papas. Añadir a la mezcla el refrito de cebolla ajo-guindilla, comprobar el punto de sazón y rellenar los aguacates.  Calentarlos sólo unos minutos en el horno, para que no cambien los sabores y espolvorear con el cebollino.