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Croquetas de zanahoria


Ingredientes:

 600 g de zanahorias
1 vaso de leche
60 g de harina
50 g de mantequilla
3 ramitas de perejil
2 huevos
nuez moscada
pan rallado
1/2 l de agua
aceite
agua

 Preparación:

 Lavar y rallar las zanahorias. Cortarlas en rodajas.
En una cacerola con un poco de agua y sal ponerlas a guisar hasta que estén tiernas. Escurrirlas bien y pasarlas por el pasapúre.
En una sartén derretir la mantequilla, añadir la harina y rehogarla removiendo.

En una cacerola hervir la leche y añadirsela a la mezcla batiendo para que no se formen grumos.

Lavar y picar el perejil. Añadirlo a la bechamel junto a las zanahorias, la sal y la nuez moscada. Seguir removiendo hasta que la masa se despegue de la sartén. Dejar enfriar.

Formar las croquetas. En un plato batir los huevos y en otro colocar el pan rallado. Empanar las croquetas y freírlas en abudante aceite. Y listo!

Buen provecho!!!
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Comentarios

laviana ( Fely) ha dicho que…
es la primera vea que las veo y tienen una pinta........muy buena.
Un besin.
mayo 16, 2009
Rosa ha dicho que…
Nunca ví croquetas de zanahoria, y tienen que estar muy buenas.
Un besito y buen Domingo
mayo 17, 2009
Cami -Camila-Witt.... ha dicho que…
Se aude foarte interesant, te rog sa vi la mine,cind ai timp, sa ridici un premiu.Pupici si o duminica placuta Cami
mayo 23, 2009
Natacha ha dicho que…
Me encantan las croquetas de lo que sea, pero nunca las había visto de zanahoria, Gracias por la idea.
Un beso, bonita
Natacha.
mayo 24, 2009
carmenpiva ha dicho que…
Hola, Rocío. estoy encantada de haber conocido tu blog. Me tendrás por tu cocina viendo las delicias que preparas a partir de ahora. Estas croquetas, para empezar, son muy originales.¡Creo que incluso mis hijas se las comerían!
Un saludo muy cordial desde Asturias
carmen
mayo 24, 2009
Jacktels Kochbuch ha dicho que…
Hi Rocio,

selbstgemachte Kroketten. Respekt.
sehen supre aus...

LG Jacob
mayo 25, 2009
Laube ha dicho que…
Con tu permiso, te copio la receta!!!!!!! Genial estas croquetitas de zanahoria
agosto 07, 2009
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