Tarta de Primavera

Ingredientes:

300 g de mantequilla

200 g de azúcar

175 g o 3 huevos

120 g de harina

1cda. de extracto de vainilla o 1 cda. de azúcar de vainilla.

120 g de mermelada. Se puede elegir entre fresa, frambuesa, mora o limón. Alternativamente, se puede colocar 25 g de chocolate como relleno.

230 g de mazapán para decorarla.

Preparación:

Batir la mantequilla con el azúcar y los huevos hasta obtener una crema. 

Agregarle la harina y batir lentamente formando una mezcla homogénea. 

Volcar la mezcla en un molde de 26 cm previamente enharinado y enmantequillado. 

Hornear en horno moderado (gas) o a 175ºC (electricidad) durante aprox. 30 minutos. 

Pinchar la tarta en el medio para comprobar si está lista. Cuando esté lista, sacarla del horno, dejarla enfriar y luego desmoldarla.

Cortarla en dos capas y rellenar con la mermelada de su elección, o con el chocolate.

Estirar el mazapán y cubrir con una parte los bordes de la tarta. Con el resto cubrir la superficie. 

Decorar finalmente con flores de repostería.