Gofres

Ingredientes para ocho porciones:

250 g de mantequilla

150 g de azúcar

2 cucharaditas de esencia de vainilla o dos paquetes de azúcar de vainilla.

1 pizca de sal

6 huevos, separados en yemas y claras

500 g de harina común de trigo

1/ cucharadita de polvo de hornear

500 ml de leche

250 ml de agua mineral con gas

Preparación:

Batir la mantequilla con el azúcar, la esencia de vainilla y la sal. Agregar las yemas y seguir batiendo hasta que se derrita el azúcar.

Mezclar la harina con el polvo de hornear, tamizar ambos ingredientes y batir lentamente con la leche.

Batir las claras a punto nieve.

Añadir el agua mineral con gas y seguir mezclando cuidadosamente con las claras a punto nieve.

Calentar la gofrera, enmantecarla, verter la masa y cocinar los gofres hasta que tomen un color dorado.

Espolvorear con azúcar glas ( en polvo) y servir.

Se puede acompañar con helado de vainilla, mermelada de frutillas o frambuesas, dulce de leche o crema de chocolate.