Recetas golosas y sabrosas

Ingredientes: 700 g papas 1 huevo sal 4 cdas migas de pan Para las albóndigas de papas, la mitad de las papas debe estar cocinada y la otra cruda. Preparación: Pelar, echar sal y poner a cocinar la mitad de las papas. Pelar y rallar fino el resto.  Colocar la masa sobre un lienzo y exprimir lo más que se pueda el líquido, conservándolo en un recipiente. Poco después, el almidón se asentará.  Eliminar con cuidado el líquido, y mezclar el almidón con las papas ralladas. Agregar el huevo, la sal y las migas de pan. Colar las papas cocinadas, dejarlas enfriar y pasarlas por la prensa. Mezclar ambas masas.  Con las manos ligeramente enharinadas formar 6 albóndigas. Llenar una olla de agua, agregarle sal y dejar hervir.  Eche las albóndigas, y déjelas cocer a fuego lento hasta que floten (más o menos 20 minutos). Las albóndigas de papas se acompañan con carne.

Ingredientes: Aceite Vinagre Sal gorda Cilantro Pimienta rojas 1 o 2 Comino Pimentón Papas (bonitas) Preparación: En un mortero majamos los ajos, las pimientas, los cominos, el pimentón y sal gorda.  Añadimos el aceite y el vinagre poco a poco, y seguimos majando todo el contenido, si se quiere más picante, añadir una pimientas más. Ya tenemos el mojo preparado.  Lavamos bien las papas, preferiblemente que sean papas bonitas, las ponemos en un caldero y añadimos agua hasta casi cubrir las papas, no cubrir del todo.  Añadir un puñado o dos de sal, dependiendo de la cantidad de papas que vayamos hacer. Se puede añadir una rodaja de limón, así las papas saldrán aún más limpia.  Se deja media hora o 45 minutos al fuego y ya están listas para servir.  Un plato sencillo y rápido de preparar, se puede acompañar con un pescado salado o con una ensalada.