Papas gratinadas ( Kartoffelauflauf)

Ingredientes:

1 kg de papas
2 cebollas
3 puerros grandes
4 huevos
400 g de queso emmentaler o similar rallado grueso o en trocitos pequeños
400 g de crema ácida ( creme fraiche)

Perejil a gusto

Orégano a gusto

200 g de salame cortado en trocitos pequeños

200 g de jamón cocido cortado en trocitos pequeños

Sal y pimienta a gusto

Una fuente de vidrio rectangular especial para horno

Preparación:

Pelar las papas y cortarlas en rodajas no demasiado gruesas.

Poner a cocer las papas en agua hirviendo.

Mientras tanto, cortar el puerro en rodajas pequeñas y finas. 

Guardar seis tiras alargadas para freírlas aparte. 

Cortar y el salame y el jamón en trocitos parejos. 

Poner a freír todo en aceite caliente. 

Freír las seis tiras de puerro.

Mezclar los huevos con 200 g de queso, la crema ácida y condimentar con sal, orégano y perejil. 

Untar la base de la fuente con mantequilla.

Colocar las rodajas de papa cubriendo la base. 

Sobre éstas, colocar el salame y el jamón y cubrir con 200 g de queso. 

Luego, verter la mitad de la mezcla de los huevos con el queso y la crema.

Cubrir con el resto de las papas y volcar la otra mitad de la mezcla cubriéndolas. 

Colocar las tiras de puerro por encima de la última capa.

Colocar en el horno a 200º C (eléctrico) y a horno moderado, si es a gas durante 45 minutos.

Se puede servir con una ensalada verde. Espero que les guste.