Pudín de pan

Ingredientes (para 6 personas):
  • 1 barra de pan de 250 gramos del día anterior.
  • 5 cucharadas de agua.
  • 1 litro de leche.
  • 325 gramos de azúcar.
  • 4 huevos.
  • 30 gramos de mantequilla fundida.
  • 1 taza de pasas de uvas.
  • 2 cucharadas de harina.
  • 1/2 vaso de jerez dulce.
  • 1 cucharada de ralladura de limón.
  • Unas gotas de zumo de limón.
Preparación:

Preparar un caramelo con 125 gramos de azúcar, el agua y el zumo de limón. Verterlo en un molde de plum-cake y dejar enfriar.

Ablandar las pasas con un poco de agua y el jerez. Escurrirlas y espolvorearlas con harina. 

Retirar la corteza del pan, trocear la miga y dejarla en remojo con la leche 20 minutos. Triturar con la batidora eléctrica.

Batir los huevos con el azúcar restante y mezclar con la leche con la miga, las pasas, la mantequilla y la ralladura de limón.

Verterlo en el molde y cocerlo 1 hora al baño maría, en el horno a 180º, o hasta que esté cuajado. 

Dejarlo enfriar y reservarlo en la nevera unas horas antes de desmoldarlo.

11 comentarios

Que rico el budding. Parece que nos hemos puesto de acuerdo, el mío se publicará en unos dias, ya lo tengo programado. Esta es una manera de aprovechar el pan que nos quedo o, como en mi caso, los bizcochos endurecidos.
Besos

Que delicia de budin!!!Y mira que es facilito y rico.
No te conocía pero te he visto en un blog y me ha encantado la foto de tu postre!!

Un placer leerte.

Un besino preciosa.

Vanesuky.

Que bien, ando detras de hacer un Budin de pan y me has dado la receta, te la copio, gracias
besos

delicioso rocio. Te quedó un budin de esposición.
bexinos wapa.

Enhorabuena por tu blog, te invito a que te pases por el directorio web/blog www.cincolinks.com podrás promocionar tu web, con tu ficha y tus votaciones y valoraciones, con un método de intercambio de visitas llamado 5links! con el que tu blog será visitado tanto como visites a los demás y que harán que tu blog se de a conocer por toda la red. Pásate ;)

Creo que tu blog encajará perfectamente en la comunidad, y el foro estará encantado de recibirte.

Saludos, espero verte por www.cincolinks.com.

ahora mismo tiempo es lo único que no tengo pero en cuanto deje de trabajar prometo intentarlo, y no solo este sino mas postres "de aprovechamiento"

Que bueno este buding, y parece sencillo de hacer... tendré que comprarme un accesorio para el baño maría (hay muchas recetas en las que se utiliza)y nunca puedo hacerlas. me la apunto para cuando lo tenga!!! Un besito, guapa.

Ummmmm que ricoooooo ,me llevo un caxito wapa.
Bicos mil y feli finde.

Yo hago uno muy parecido y quedan riquísimos. Tienes un blog muy bonito y con recetas fáciles.
Besitos

Hola ROCIO,DELICIOSAS RECETAS,LAS QUE TIENES , TE FELICITO, ADEMAS BONITO NOMBRE,YO TENGO UNA HIJA CON EL MISMO NOMBRE Y ES CASI DE TU MISMA EDAD, UN ABRAZO *****

Que rico..........yo lo hago diferente, pero con tu permiso me llevo la receta para renovar.......
gracias y un besote
sweetcakestoronto
miri