Recetas golosas y sabrosas

Ingredientes: 1 lata de leche evaporada 1 lata de crema de coco 1 lata de leche condensada 3 huevos 1 cucharadita de esencia de vainilla 1 taza de azúcar (para el caramelo) 1/2 taza de agua (para el caramelo) Preparación: Cocinar en una olla el azúcar y el agua y calentar a fuego medio hasta que se haga caramelo líquido (color dorado).  Verterlo rápidamente en el fondo de un molde.Licuar el resto de ingredientes y ponerlos en el molde donde se puso el caramelo. Cubrir el molde con plástico de cocina y cocinar a baño María por 45 min. a fuego lento. Comprobar si se ha cocinado lo suficiente o no moviéndolo suavemente (la consistencia debe parecerse a la de la gelatina).  Si está bien cocinado retirar del fuego y dejar enfriar en el mismo molde. Si aún está un poco crudo, dejar cocinar unos pocos minutos más y luego enfriar. Desmoldar el flan cuando esté bien frío y servir.

Ingredientes: 2 limones 50 g de azúcar moreno + 2 cucharadas 125 g de yogurt natural desnatado 300 g de frambuesas 10 g ( 5 hojas) de gelatina en hojas Preparación: Lavar los limones y pelarlos finamente, retirando sólo la piel amarilla,con la ayuda del pela patatas. Cocer la piel en 1/2 litro de agua durante 10-15 min. Retirar del fuego,colar,reservar la pieles aparte y mezclar el agua de la cocción con los 50 grs de azúcar y las hojas de gelatina previamente reblandecidas en agua fría y escurridas.  Incorporar el zumo de los limones colado y dejar enfriar sin que el compuesto llegue a cuajar. Cuando esté tibio, añadir el yogurt, mezclar bien y agregarun puñado de frambuesas.  Verter el compuesto en un molde humedecido con agua fría y dejar que solidifique en el frigorífico durante 2-3 horas, aproximadamente. En el momento de servir, desmoldar el budín sobre la fuente de servicio.  Triturar las frambuesas restantes con las dos cucharadas de azúcar moreno, pasar

Ingredientes: 75 g de azúcar 300 gr de fresas en láminas 75 g de harina de trigo 5 huevos 30 g de mantequilla 200 gr de nata montada con azúcar Preparación: Se bate el azúcar con las yemas, se añaden la mantequilla, que se habrá derretido un poco (se puede hacer en el microondas), la harina y las claras a punto de nieve y se mezcla todo. Se forra una fuente de horno con papel especial para hornos untado de mantequilla y se extiende el preparado, procurando igualarlo con una espátula. Se cuece a horno precalentado a 200 grados durante cinco a siete minutos. Cuando se vean los bordes amarillear se saca. Enrollar en caliente, recortando los bordes que estén duros. Dejar entibiar y rellenar con la nata poniendo encima las fresas en láminas pequeñas. Volver a enrollar y envolver en papel de aluminio. Guardar en la nevera hasta el momento de comer.

Estos buñuelos hechos al vapor son típicamente alemanes. Provienen de Bavaria, y se comen con un delicioso relleno de cerezas, mousse de ciruelas, o simplemente con canela y azúcar. Ingredientes: 500 g de harina 1 cubito de levadura 1 huevo 1pizca de sal 40 g de azúcar ¼ litro de leche Aceite 1 cucharada de sal Relleno: 400 g de cerezas, o 400 g de mousse o mermelada de ciruelas, o 400 g de puré de manzanas Canela para espolvorear Mantequilla derretida Preparación: Mezclar la harina con la levadura, el azúcar, el huevo, la leche, la sal y el aceite formando una masa, y dejarla levar durante 1 hora. Luego, formar los buñuelos con las manos y rellenarlos con lo que se desee. También se pueden dejar sin rellenar.  Al darles forma, humedecer las manos con un poco de agua. La masa no debe quedarse pegada en las manos. Comprimir la masa con las manos para que no se deshaga la bola. Para cocinarlos, colocar agua con una cucharada de sal e

Ingredientes: 300 g de frambuesas, fresones o fresitas 2 melocotones grandes o 3 medianas ( naturales o en almíbar) 1 plátano 8 naranjas 1 limón 60 g de azúcar 14 hojas de gelatina (o 25 g de gelatina en polvo) 2 vasos vino blanco dulce Preparación: Disponer las hojas de gelatina en un recipiente cubiertas con agua fría y dejar que se reblandezcan durante 10 minutos. Mientras, exprimir 7 naranjas y colar el zumo. Verter en un cazo 5 cucharadas de agua, calentar un poco e incorporar las hojas de gelatina bien escurridas. Dejar que se disuelvan completamente a fuego lento, removiendo. Retirar el recipiente del fuego y agregar el zumo de naranja y el azúcar, removiendo para que éste se disuelva bien. Pasar el líquido a tráves de una gasa recogiéndolo en un bol grande. Verter el líquido obtenido en un medior e incorporar el vino dulce necesario hasta llegar a 1 litro. Dejar enfriar fuera del frigorífigo hasta que alcance una densidad parecida a la del aceite. Verter

Ingredientes: 1/2 bote pequeño de leche condensada 200 g de nata montada 3 huevos 2 cucharitas de Nescafè 12 bizcoches alargados Preparaciòn: Mezclar la leche con las yermas batidas, el cafè disuelto en unas cucharadas de agua y la nata montada, e incorporar las claras montandas a punto de nieve. Repartir los bizcochos troceadas en el fondo de unas copas boles o recipientes individuales, y verter encima la mousse. Dejar reposar en el frigorìfico durante 3 ò 4 horas y servir las copas decor a gusto, con nata o almentras tostadas . Acompañar con los bizcochos restantes. Consejo: Para que quede una mousse màs decorativa, introducir la preparaciòn en una manga pastelera con boquilla rizada y rellenar las copas.

Ingredientes: 2 plátanos 250 ml de nata montada Sirope de dos ó tres sabores Helado de cualquier sabor de 2 ó 3 clases zumo de 1 limón Preparación: Colocar en fuentes pequeñas individuales o platos de postre, en la base un poco de nata montada, encima de esta 1 plátano abierto por la mitad a lo largo rociado con jugo de limón, regar por encima de este con sirope. A continuación colocar sobre el plátano en el centro dos bolas de helado, por ejemplo una de chocolate y otra de vainilla, y en los extremos con ayuda de una manga pastelera dos porciones de nata, formando como una flor. Para finalizar decorar con sirope de chocolate o frambuesa por encima de la nata.