Ingredientes para ocho porciones: 250 g de mantequilla 150 g de azúcar 2 cucharaditas de esencia de vainilla o dos paquetes de azúcar de vainilla. 1 pizca de sal 6 huevos, separados en yemas y claras 500 g de harina común de trigo 1/ cucharadita de polvo de hornear 500 ml de leche 250 ml de agua mineral con gas Preparación: Batir la mantequilla con el azúcar, la esencia de vainilla y la sal. Agregar las yemas y seguir batiendo hasta que se derrita el azúcar. Mezclar la harina con el polvo de hornear, tamizar ambos ingredientes y batir lentamente con la leche. Batir las claras a punto nieve. Añadir el agua mineral con gas y seguir mezclando cuidadosamente con las claras a punto nieve. Calentar la gofrera , enmantecarla, verter la masa y cocinar los gofres hasta que tomen un color dorado. Espolvorear con azúcar glas ( en polvo) y servir. Se puede acompañar con helado de vainilla, mermelada de frutillas o frambuesas , dulce de leche o crem
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