Recetas golosas y sabrosas

Ingredientes: Macarrones Tomates maduros Atún en aceite de oliva en conserva (2 latas) Leche Harina Aceite Sal Preparación: Escaldar los tomates, pelarlos y trocearlos. En una cazuela poner el aceite y cuando empieza a calentarse añadir el tomate. Ir removiéndolo hasta que esté frito, bajando el fuego conforme se va haciendo. Añadir sal al gusto. Cuando ya esté frito añadir las dos latas de atún y reservar. Para la pasta: Hervir la pasta en agua salada durante 7 min. aproximadamente, y colarla. Para la bechamel: Sofreir la harina bien y añadir la leche poco a poco. Añadirle sal al gusto. Untar una cazuela de horno con mantequilla(opcional), poner los macarrones cocidos y mezclarlos con el tomate y el atún. por último cubrirlo con la bechamel. y gratinarlos en el horno a temperatura alta, hasta que se doren.

Ingredientes: 125 g de lasaña al huevo ( 6-9 placas) 500 g de salsa de tomante con picadillo de carne 1 vaso de crema de leche o nata líquida 50 g de mozzarella o queso para fundir 25 g de mantequilla 25 g de queso parmesano Preparación: Cuece las placas en agua hirviendo con sal, echándolas poco a poco en el agua. Escúrrelas y enfríalas bajo agua para prepararlas para su relleno. Unta con mantequilla una fuente de horno y extiende sobre esta un vaso de crema de leche o nata liquida. Coloca la primera jildera de placas encima de éstas pon dos cucharadas del relleno de carne y unos pedacitos de mozzarella. Alterna las dos partes hasta conseguir 2 capas sobrepuestas, sobre la última hilera, extiende el resto de crema de leche y un poquito de relleno de carne hasta cubrir todos los huecos. Espolvorea queso parmesano por encima y caliéntalo en el horno a 180ºC durante 30 min. Que lo disfruten y buen provecho!

Ingredientes: ● 12 láminas de canelones ● 2 zanahorias ● 1/4 de coliflor ● 100 gr. de judias verdes ● 3 champiñones o setas ● 1/4 litro de bechamel ● 50 gr. de espinacas ● 100 gr. de jamón serrano ● queso rallado ● aceite de oliva, sal y agua Preparacion: Limpia y cuece tods las verduras por separado y pícalas. Cuece la pasta en abundante agua con sal y un poco de aceite. Después de 10-12 minutos, escúrrela y reserva. Mientras prepara la bechamel rehogando, en una sartén , el jamón picado. Añade las espinacas y la harina. Rehoga de nuevo. Vete añadiendo la leche poco a poco y sin parar de remover. Pon a punto de sal. Rellena los canelones con la mezcla y colócalos en una placa o fuente de horno cubiertos con el resto de la bechamel, y espolvoreados con queso rallado. Gratínalos en el horno hasta que se doren, unos 2 minutos, y luego sirve.

Ingredientes: 250 g de fideos pequeños u otros 3 zucchini o zapallitos verdes 4 tomates grandes 1 lata de alubias rojas 4 salchichas de viena 1 cebolla grande Sal y pimienta Aceite de oliva Vinagre balsámico blanco 1 cebollín Albahaca Preparación : Cocinar los fideos hasta que estén "al dente".  Lavar los calabacines y los tomates.  Cortar los calabacines en rodajas finas.  Cortar los tomates en daditos.  Lavar las alubias rojas.  Pelar las cebollas y cortarlas en daditos.  Cortar las salchichas también en trocitos pequeños.  Colocar los fideos en una fuente para ensalada y añadirles las verduras y las salchichas.  Condimentar con sal, pimienta, balsámico y aceite de oliva. Mezclar bien todo y dejar enfriar una hora en el refrigerador.  Luego, probar la ensalada. Volver a condimentar si hiciera falta.  Picar el cebollín y la albahaca y agregar sobre la ensalada antes de servir.

Ingredientes: 500 gramos de harina 5 huevos 1 cuharadita de sal 1 cucharadita de nuez moscada ¼ de litro de agua tibia 3 cucharadas de mantequilla para freír Preparación: Se requiere una cacerola, en la que se vierten los 500 gramos de harina. La harina se pone de tal forma que quede un agujero en medio en el que se pondrán los huevos completos, la sal y la nuez moscada. Se mezcla con una cuchara de palo hasta que quede una masa espesa y comiencen a crearse burbujas de aire en la masa.  Se deja descansar durante diez minutos y se vuelve a mezclar. Se necesita entonces una tabla de madera. Esta tabla se humedece para que la masa no se pegue. Se pone una capa delgada de la masa sobre la tabla.  Posteriormente, con un cuchillo o con una espátula para cocinar se van cortando tiritas tipo fideo comenzando desde la parte baja de la tabla, que irán cayendo en una olla en la que previamente se ha calentado agua hasta el punto de ebullición.  Se recomienda usar

Ingredientes: 400 g de macarrones 1/4 l de leche 4 huevos Pimienta blanca Queso rallado 1 l de agua sal Preparación: Guisar los macarrones en abundante con agua y sal. Dejar al dente. Escurrir y reservar. En un bol batir los huevos como para torilla. Añadir la leche, la sal, la pimienta y el queso rallado.  Poner los macarrones en un pirex o fuente honda de horno. Volcar sobre ellos el contenido del bol y unir. Espolverear por encima un poco más de queso rallado. Introducir la fuente en el horno hasta que la superficie se dore y la leche con los huevos cuaje un poco. Y listo para comer.

Ingredientes: 16 canelones sal Relleno: 1 kg de espinacas tiernas frescas 1/4 kg. de gambas 1 cebolla grande 1 diente de ajo nuez moscada 4 cdas de aceite de olivia sal pimienta Salsa: Las cabezas de las gambas 2 vasos de agua 1 puerro 1/2 cebolla 1 zanahoria 1 cda de tomate frito 2 cdas de aceite gotas oloroso sal pimienta Preparación: Relleno: Picar las espinacas. Freír ajo y cebolla picados y rehogar las espinacas hasta que pierdan el agua de vegetación Pelar las gambas ( reservar las cabezas) y sañtearlas con las espinacas, sazonar con sal, pimienta y nuez. Salsa: Cocer la cabezas, cascos de cebolla, mitad de la zanahoria y puerro, sal y pimienta, 20 min. Colar el caldo y reservar. Freír el resto de cebolla, puerro zanahoria picados, añadir tomate, jugo de las cabezas, perfumar con oloroso y sazonar. Cocer los canelones, escurrirlos sobre un paño. Rellenarlos y colocarlos en una fuente de horno engrasada. Rociarlos con salsa, tapar la fuente

Parecen ravioles grandes pero por ningún motivo vaya a confundirlos en presencia de un suabo. Las Maultaschen son el gran orgullo de la cocina suaba. Y aquí la receta. Maultaschen (para 4 personas)   Para la masa: 400 grs. de harina 1/4 cucharadita de sal 4 huevos Para el relleno: 50 gramos de tocino 2 cebollas picadas en cúbitos 1 diente de ajo, picado fino 350 gramos de carne de cerdo molida 250 gramos de espinaca 2 cucharadas de pan rallado 2 cucharadas de perejil picado ½ cucharadita de nuez moscada recién molida 1/2 cucharadita de sal Pimienta 1 clara de huevo 2 litros de caldo Preparacion: Formar una masa con la harina y los huevos, a la que se añade la sal. Dejarla reposar en un recipiente, cubierta, durante 30 minutos.  Picar el tocino en cúbitos y dejar que la grasa se derrita en un sartén. Agregar las cebollas y el diente de ajo picado y sofreír. Añadir la espinaca cocida y picada. Juntar esta mezcla con la carne molida, el pan rallado