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Croquetas de arroz con queso

He visto esta receta en un video de HiperDino Supermercados y me gusto, así que lo hice y este fue mi resultado. La verdad es la primera vez que hago unas croquetas de arroz y me han gustado mucho, seguramente voy hacerlas de nuevo.  Les dejo el video donde encontrarán la receta y como se prepara.  ¡Buen provecho!

Croquetas de Jámon con Thermomix

Ingredientes » 150 gr. de jamón serrano » 2 huevos duros » 50 gr. de aceite de oliva virgen extra » 100 gr. de mantequilla » 30 gr. de cebolla » 170 gr. de harina » 800 gr. de leche » Nuez moscada » Pimienta » Sal Preparación 1. Picar el jamón serrano con 5 golpes de Turbo. Retirar el vaso y reservar. 2. Trocee los huevos 2 segundos en velocidad 4. Retire y reserve. 3. Verter en el vaso el aceite, la mantequilla y la cebolla y programar 3 minutos a temperatura Varoma, velocidad 3 ½. Añadir la harina y programe 1 minuto, 100º, velocidad 2 ½. 4. Incorporar el resto de los ingredientes, menos el jamón y los huevos. Mezclar 10 segundos en velocidad 6, incorporar dos cucharadas del jamón troceado y programar 7 minutos a temperatura Varoma, velocidad 4. Cuando termine la maquina, dejar reposar unos minutos sin retirar el vaso. Por ultimo agregar el resto del jamón y los huevos picados y mezclar con la espátula. Verificar el punto de sal. 5. Verter la bechame

Langostinos a la plancha

Para 4 personas:  16 o 20 langostinos (según el tamaño que tengan) 3 dientes de ajo 3 ramas de perejil 1 limón, sal y aceite de oliva. Preparacion:  Lavar los langostinos brevemente con agua fria, escurrirlos y ponerlos en un plato. Extendidos. Picar muy menudo el ajo y el perejil, mezclarlo con 3 cucharadas de aceite y verterlo sobre los langostinos, procurando que se impregnen bien con este adobo.  Dejarlos así en la nevera durante 1 hora. Calentar la plancha y asar los langostinos , espolvoreándolos con bastante sal.  Unos minutos por cada lado serán suficientes. Sacarlos a una fuente de servir, rociarlos con el zumo de limón y llevarlos a la mesa inmediatamente.

Croquetas de zanahoria

Ingredientes: 600 g de zanahorias 1 vaso de leche 60 g de harina 50 g de mantequilla 3 ramitas de perejil 2 huevos nuez moscada pan rallado 1/2 l de agua aceite agua Preparación: Lavar y rallar las zanahorias. Cortarlas en rodajas. En una cacerola con un poco de agua y sal ponerlas a guisar hasta que estén tiernas. Escurrirlas bien y pasarlas por el pasapúre. En una sartén derretir la mantequilla, añadir la harina y rehogarla removiendo. En una cacerola hervir la leche y añadirsela a la mezcla batiendo para que no se formen grumos. Lavar y picar el perejil. Añadirlo a la bechamel junto a las zanahorias, la sal y la nuez moscada. Seguir removiendo hasta que la masa se despegue de la sartén. Dejar enfriar. Formar las croquetas. En un plato batir los huevos y en otro colocar el pan rallado. Empanar las croquetas y freírlas en abudante aceite. Y listo! Buen provecho!!!

Aguacates rellenos

Ingredientes: 2 aguacates grandes 2 papas medianas 1 vaso de caldo ( puede ser de pastilla) 1 cebolla roja 1 diente de ajo pequeño 1 chile rojo pequeño fresco o guindilla 2 cdas de aceite zumo de limón o lima 2 cdas de cebollino fresco picado sal pimienta Preparación: Pelar, las papas y cortarlas en dados, cocerlas 15 min. en el caldo y escurrirlas.  Freír la cebolla picada hasta que se agache, añadir el ajo picado, el chile en rodajas ( cantidad al gusto) y saltearlos unos minutos. Cortar a la mitad los aguacates, clavar el cuchillo en el hueso y tirar para sacarlo, sacar la pulpa sin romper la cáscara y cortarla en dados.  Rociarlos con zumo de limón, salpimentar y mezclar con las papas. Añadir a la mezcla el refrito de cebolla ajo-guindilla, comprobar el punto de sazón y rellenar los aguacates.  Calentarlos sólo unos minutos en el horno, para que no cambien los sabores y espolvorear con el cebollino.