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Pudín de pan

Ingredientes (para 6 personas):
  • 1 barra de pan de 250 gramos del día anterior.
  • 5 cucharadas de agua.
  • 1 litro de leche.
  • 325 gramos de azúcar.
  • 4 huevos.
  • 30 gramos de mantequilla fundida.
  • 1 taza de pasas de uvas.
  • 2 cucharadas de harina.
  • 1/2 vaso de jerez dulce.
  • 1 cucharada de ralladura de limón.
  • Unas gotas de zumo de limón.
Preparación:

Preparar un caramelo con 125 gramos de azúcar, el agua y el zumo de limón. Verterlo en un molde de plum-cake y dejar enfriar.

Ablandar las pasas con un poco de agua y el jerez. Escurrirlas y espolvorearlas con harina. 

Retirar la corteza del pan, trocear la miga y dejarla en remojo con la leche 20 minutos. Triturar con la batidora eléctrica.

Batir los huevos con el azúcar restante y mezclar con la leche con la miga, las pasas, la mantequilla y la ralladura de limón.

Verterlo en el molde y cocerlo 1 hora al baño maría, en el horno a 180º, o hasta que esté cuajado. 

Dejarlo enfriar y reservarlo en la nevera unas horas antes de desmoldarlo.
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Comentarios

Mari ha dicho que…
Que rico el budding. Parece que nos hemos puesto de acuerdo, el mío se publicará en unos dias, ya lo tengo programado. Esta es una manera de aprovechar el pan que nos quedo o, como en mi caso, los bizcochos endurecidos.
Besos
septiembre 07, 2009
Vanesuky ha dicho que…
Que delicia de budin!!!Y mira que es facilito y rico.
No te conocía pero te he visto en un blog y me ha encantado la foto de tu postre!!

Un placer leerte.

Un besino preciosa.

Vanesuky.
septiembre 07, 2009
Luisi ha dicho que…
Que bien, ando detras de hacer un Budin de pan y me has dado la receta, te la copio, gracias
besos
septiembre 07, 2009
laviana ( Fely) ha dicho que…
delicioso rocio. Te quedó un budin de esposición.
bexinos wapa.
septiembre 07, 2009
deprisa ha dicho que…
ahora mismo tiempo es lo único que no tengo pero en cuanto deje de trabajar prometo intentarlo, y no solo este sino mas postres "de aprovechamiento"
septiembre 08, 2009
Titaniii ha dicho que…
Que bueno este buding, y parece sencillo de hacer... tendré que comprarme un accesorio para el baño maría (hay muchas recetas en las que se utiliza)y nunca puedo hacerlas. me la apunto para cuando lo tenga!!! Un besito, guapa.
septiembre 09, 2009
NENALINDA ha dicho que…
Ummmmm que ricoooooo ,me llevo un caxito wapa.
Bicos mil y feli finde.
septiembre 11, 2009
Marta ha dicho que…
Yo hago uno muy parecido y quedan riquísimos. Tienes un blog muy bonito y con recetas fáciles.
Besitos
septiembre 12, 2009
TESVA ha dicho que…
Hola ROCIO,DELICIOSAS RECETAS,LAS QUE TIENES , TE FELICITO, ADEMAS BONITO NOMBRE,YO TENGO UNA HIJA CON EL MISMO NOMBRE Y ES CASI DE TU MISMA EDAD, UN ABRAZO *****
septiembre 13, 2009
Miri ha dicho que…
Que rico..........yo lo hago diferente, pero con tu permiso me llevo la receta para renovar.......
gracias y un besote
sweetcakestoronto
miri
septiembre 26, 2009
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