Aguacates rellenos


Ingredientes:

2 aguacates grandes
2 papas medianas
1 vaso de caldo ( puede ser de pastilla)
1 cebolla roja
1 diente de ajo pequeño
1 chile rojo pequeño fresco o guindilla
2 cdas de aceite
zumo de limón o lima
2 cdas de cebollino fresco picado
sal
pimienta

Preparación:

Pelar, las papas y cortarlas en dados, cocerlas 15 min. en el caldo y escurrirlas. 

Freír la cebolla picada hasta que se agache, añadir el ajo picado, el chile en rodajas ( cantidad al gusto) y saltearlos unos minutos.

Cortar a la mitad los aguacates, clavar el cuchillo en el hueso y tirar para sacarlo, sacar la pulpa sin romper la cáscara y cortarla en dados. 

Rociarlos con zumo de limón, salpimentar y mezclar con las papas. Añadir a la mezcla el refrito de cebolla ajo-guindilla, comprobar el punto de sazón y rellenar los aguacates. 

Calentarlos sólo unos minutos en el horno, para que no cambien los sabores y espolvorear con el cebollino.

2 comentarios

wow que ricos aguacates rellenos con papa, yo solo los preparo con atun, se ven muy buenos..agradezco que seas seguidora de mi blog barriga llena corazon contento..saludos desde mexico

mira esta fruta o verdura... nunca la prové...
Estoy aprendiendo mucho en este munndo...gracias.
Un besín.