Truchas


Ingredientes:
Relleno:

1kg de pantana
1kg de azúcar
1 limón
1 palo de canela
Aceite
Azúcar glas

Para el hojaldre:

3 cdas de manteca
1 vasito de aceite de olivia
1/2 kg de harina

Preparación:

Hojaldre: Mezclar la manteca, el aceite y la harina, dejarla reposar 1 ó 2 horas. 

Pasado ese tiempo, extender en una supeficie plana espolvoreada con harina y pasar el rodillo hasta dejarla muy plana. 

Cortar con un molde en redondeles y reservar.

Relleno: Partir la pantana en trozos. Guisarlas aproximadamente 1 hora, o hasta que se desprenda la corteza de la pulpa. 

Llegado a ese punto, se pasan por agua fría y una vez fría y escurrida con ayuda de un tenedor se desprende la pulpa de la corteza, formando unas hebras libres de pepitas. 

Escurrir y poner en un caldero con el azúcar, la canela y la corteza del limón. Dejar hervir 5 min. y apartar.

Volver a hervir 5 min. 2 veces cada 24 horas, durante 2 ó 3 días. Hasta obtener un color dorado.

Poner una cucharada del dulce en el centro de los discos reservados. Doblar y cerrar con la ayuda de un tenedor. 

Freír en aceite caliente y espolvorear con azúcar glas.

3 comentarios

anda...las truchas...pensé que eran de pescao.jejeje...y son dulces.Me llevo una? esta es parecida al cabello? digo por lo de la forma de coción.
Un besín.

Si Fely es parecido al cabello, pero aqui en las canarias se le dicen truchas jejeje, besos :-)

Hola!!!! pasate por mi blog que hay alogo para ti....
Besos