Tarta de limón


Ingredientes:

1 lámina de pasta brisa congelada
1 cucharada de mantequilla para el molde
2 cucharadas de harina para el molde

Para la crema de limón:

550 g de azúcar en terrones
4 limones grandes
180 g de mantequilla
7 huevos

Preparación:

Descongelar la pasta brisa, extendera con un rodillo y forrar con ella un molde de unos 26 cm de diámetro, previamente untado con mantequilla y espolvoreado con harina.

Pinchar el fondo de la pasta con un tenedor cubrirla con una hoja de papel de horno o aluminio y distribuir encima un puñado de judías secas. Cocerla en el horno, precalentado a 180ºC, durante unos 25 min. hasta que adquiera un color tostado.

Preparar la crema: lavar los limones, secarlos y restregar los terrones de azúcar contra la piel del limón. Disponer el azúcar en un cazo y agregar el zumo de los limones colado, la piel de 2 limones y la mantequilla. 

Cocer al baño María, hasta que el azúcar se funda. Incorporar los huevos batidos y colados, y cocer durante unos 30 min. aproximadamente removiendo, hasta obtener una crema espesa. Despúes retirar la piel del limón de la crema.

Retirar el papel y las judías de la tarta y rellenarla con la crema. Introducirla de nuevo en el horno durante unos 10 min. 

Dejar que se enfríe completamente, y servir.

3 comentarios

Mmmm me gusta, todo lo que sea con limón me encanta. Un saludo

Que rica con esa crema de limón...!!!
Bicos.

Qué tarta más atrayente! La acidez de el limón siempre me agrada.